Confédération paysanne du Finistère

Landeleau, 3 heures d'arrêt.. Déjà célèbre, mondialement (ou presque) par ses crêpes délicieuses*, la petite commune du centre Finistère accroît chaque jour sa notoriété grâce au cidre de Jacky et Soaz Dorval.
Un cidre fermier d'une qualité exceptionnelle que s'arrachent les heureux commerçants, restaurateurs et crêpiers des environs.

Depuis 1990, date à laquelle il s'est installé, Jacques Dorval a développé une activité cidricole sur son exploitation. De 3 000 bouteilles la première année, il en produit désormais 50 000 entre cidre et jus de pomme.


Sur les 33 hactares que compte l'exploitation, 5 sont consacrés au verger, les 28 autres hectares enherbés pour une production de 90 000 litres de lait.

L'activité de la ferme est aujourd'hui aux deux tiers consacrée à la transformation des pommes du verger. Ce sont 15 variétés de pommes différentes qui entrent dans la fabrication de cidre fermier de tradition, jus de pomme et autre jus de pomme pétillant. Toute la production est écoulée localement, à l'échelle du canton (Carhaix-Chateauneuf..), dans le réseau des professionnels des métiers de bouche ainsi que dans certains magasins de détail. Si la technique est partout identique, le cidre de Landeleau est apparemment plus sec que celui du pays de Fouesnant. Le Terroir ! Avis aux amateurs. Avec modération, toutefois. L'abus d'alcool... vous connaissez la suite.

La production laitière qui génère encore un tiers environ des revenus de l'exploitation a la particularité d'être "saisonnalisée". Fait assez exceptionnel pour être souligné, il n'y a pas de lait produit sur les mois de janvier et février, les vaches n'étant pas traites durant cette période qui est consommatrice du temps de l'exploitant pour la production de son cidre (opérations diverses de macération, pression, mise en cuverie...) qui débute en décembre.

L'exploitation de Jacques Dorval, devenue aujourd'hui principalement productrice de cidre, est un exemple de réussite sur un outil de taille modeste. En faisant le choix de la diversification et de la création sur place de valeur ajoutée, par la transformation, il fait la démonstration - thèse, développée par les candidats de la liste Solidarité et force paysanne - que le territoire finistérien peut permettre à des agriculteurs (nombreux) de bien vivre de leur travail.
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* Crêpes à la marque "Délices de Landeleau"